teisipäev, 19. oktoober 2010

Kurgišarlott ja kartulikotletid parmesaniga emadepäevaks

Mitu nädalat enne emadepäeva hakkasin juba mõtlema, mida teha üllatus-hommikusöögiks...Kuna mu ema magusat ei armasta siis nuputasin kaua ja leidsin lõpuks kurgišarlotti. Näeb välja nagu kook aga on soolane :D Mõnus kerge amps kartulikotlettide juurde.

Kartulikotlette parmesaniga ka tahtsin proovida, et kuidas siis maitsevad. Minu lemmikud on täiesti tavalised kartulipannkoogid. Aga parmesani mul oli ja mõtlesn teha midagi "erilisemat".









Kurgišarlott:
6 lehte želatiini
200 g külmsuitsulõhet või -forelli
200 g hapukoort
175 g kodujuustu
4 sl sidrunimahla
1 dl hakitud värsket tilli
1 tl wasabit
2 dl 35% rõõskkoort
1 pikk kurk

Vooderda koogivorm toidukilega. Lõika kurk õhukesteks viiludeks ja aseta kergelt kohakuti vormi servadele (ja põhjale kui soovid).
Leota želatiinilehti 5 minutit külmas vees ja siis sulata.
Tükelda suitsukala, lisa kodujuust ja hapukoor ning hakitud till. Maitsesta sidrunimahla ja wasabiga.
Lisa vahustatud koor ja peene nirena želatiinisegu.
Kalla täidis koogivormi, kata ka pealt toidukilega ning hoia külmkapis kuni taheneb.

Kartulikotletid parmesanijuustuga
Kuna see retsept oli mõeldud 2 inimesele ja mul pere suurem siis tegin topelt kogused. Selle tulemusena sõime neid pannkooke mitu päeva!
350 g kartuleid
60 g (punast)sibulat
1 muna
2 sp jahu
2 dl riivitud parmesanijuustu
1 küüslauguküüs
0,5 tl soola
hakitud peterselli
3 sp õli
1 dl hapukoort

Koori ja riivi kartulid.
Lisa riivitud kartulitele hakitud sibul
Klopi munad segamini hapukoorega ja lisa see kartulile.
Lisa kõik ülejäänud komponendid ja sega mass korralikult läbi.
Kuumuta pannil õli ja prae kotletid mõlemalt poolt kuldpruuniks
Aseta praetud kotletid ahjuplaadile ja pane eelkuumutatud ahju järelküpsema.

Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar