Valge shokolaadi-juustutort

Kes seda kooki ühe tüki sööb, tuleb ka teise järele...
Sõbranna sünnipäevale tegin topelt kogustega suure plaaditäie kuigi teadsin et naised "HETKEL magusat ei söö" ja mehed "pole magusa-armastajad". Aga ma ei muretsenud. Tuli välja nii et koogist ei jäänud kübetki alles ja kui juurdeküsijad avastasid et on otsas siis oli pettumus suur. Ja kõige paremaid kiidusõnu sain just meeste!!! käest kes ütlesid kui ühest suust "see on nii hea/küll on maitsev/seda kohe peab teise tüki veel võtma! Ma muidu magusat üldse ei söö AGA seda peab kohe veel võtma kui on."

Jõhvikaparfee

400gr jõhvikaid
6 munakollast
2dl suhkurt
4dl vahukoort
soovi korral 4spl marjalikööri

Purusta jõhvikad blenderiga (võib ka läbi sõela purustada). Vahusta munakollased suhkruga. Teises kausis vahusta vahukoor. Purustatud jõhvikate hulka lisa munakollasevaht ja sega. Siis lisa sellele segule vahukoor ja sega taas. Võta vorm millesse segu plaanid panna (vorm peab olema külmakindel et sügavkülmas ei läheks katki). Loputa see vorm külma veega üle ja kalla siis segu selle sisse. Kata pealt toidukilega ja pane sügavkülma terveks öösk seisma. Tund kuni kaks enne serveerimist tõsta parfee tavalisse külmkappi. 20 min enne laualepanekut kasta vorm kuuma vee sisse ja siis kummuta kausi sisu taldrikule. Enne serveerimist lase toatemperatuuril mõnikümmend minutit pehmeneda.

Kräsupea kook

See Kräsupea on mulle tuttav lapsepõlvest. Mäletan vanaemal maal, oli ühel mängukaaslasel sünnipäev ja pakuti seda kooki. Seni ei teadnud minu perekond sellest mitte midagi. Ema küsis retsepti, ohh seda imestamist kui avastasime et seal on hapukoor, kuna seda ju absoluutselt tunda pole (üks minu tuttav, kes hapukoorepakki isegi kätte ei võta, sõi seda kuna tema teinepool oli absoluutselt teises maailmas kui ampsu võttis, muidugi ma hoiatasin et hapukoort on kasutatud). Sellest ajast peale on Kräsupea olnud meie pere sünnipäevalaual sama kohustuslik nagu Ema kartulisalat ja ahjus küpsetatud viinerid!

Hele põhi
2 muna
2 dl suhkurt
1 tl söögisoodat
4 dl jahu
250 gr hapukoort (ostan 500 grammise paki ja sellest silma järgi pool)

2 muna vahustada suhkruga valgeks. Sega jahu söögisoodaga hästi ära. Lisa jahu vahustatud munale ja pane juurde hapukoor. Sega hästi ära. Vala tainas vormi (ma ise eelnevalt määrin vormi võiga üle igaks juhuks) ja pane ahju. Ma küpsetan 200 kraadiga 30 minutit.

Tume põhi2 muna
2 dl suhkurt
1 tl söögisoodat
4 dl jahu
1,5 tl kakaod (kasutan fazeri kakaod)
250 gr hapukoort

2 muna vahustada suhkruga valgeks. Sega jahu söögisooda ja kakaoga hästi ära. Lisa jahu vahustatud munale ja pane juurde hapukoor. Sega hästi ära. Vala tainas vormi (ma ise eelnevalt määrin vormi võiga üle igaks juhuks) ja pane ahju. Ma küpsetan 200 kraadiga 30 minutit).

Glasuur
0,5 pakki võid
3 spl suhkurt
3 spl kakaod
3 spl piima

Sulata või. Lisa suhkur, kakao ja piim ning kuumuta kuni koostis on sulašokolaadi sarnane. Lase jahtuda ( kui oled koogitükid ära tükeldanud ja heledale põhjale peale pannud siis on glasuur valmis ka peale valamiseks- vaata koogi valmistamist alltpoolt).

Koogi valmistamine
500gr hapukoort
tume põhi
hele põhi

Kui põhjad on valmis siis tükelda kakaoga põhi ära. Tükid võivad parajalt suured olla. Tükid kasta hapukoore sisse ja siis pane heleda põhja peale. Kasta julgesti nii et ikka oleks hapukoorene tükk. Kui kõik on valmis siis edasi läheb peale glasuur. Mina panen lusikaga glasuuri igalepoole sedasi hea jälgida et ühte kohta liiga palju ei saaks ja mujale jälle liiga vähe.