Tiigrid kooreses tšilli & mee kastmes

Ahh nii sama tegime, sest lihtsalt kanasuppi ei viitsinud keetma hakata.

Kastme osa tuleb väga super sidrunine, mee ja pipraga on seda hea enda maitsele meelepärasemaks timmida.

20 hiidkrevetti (võib ka rohkem aga olgu eelnevalt keedetud, kooritud, siis edasine läheb kiirelt)**
porrulauk
hea või praadimiseks*
1 spl jahu*
2 dl vahukoort/köögikoort*
2-4 spl mett
1 sidruni mahl
0,5 tl Cayenne pipart
soola
tilli

*Mina kasutasin laktoosivabu piimatooteid ja gluteenivaba jahu.
**Hunnik tavalisi pisikesi krevette käib ka aga neid pange ikka mitu peotäit, soovitan osta juba kooritud ja sulatage enne ära ka kui pannile viskate

Alusta siis sellest, et sulatada ca 2 spl võid pannil ja lisad sinna porrulaugu ja krevetid (kui krevette on rohkem kui 20 siis pane ka võid rohkem). Kuumuta pannil mõni minut (ära krevette pruunista aga porrulauk võiks olla selline pehme ja hautatud välimusega), siis tõsta krevetid ahjuvormi.

Edasine, mis toimub pannil on suht kiire, seega tee ettevalmistused: pane jahu, koor, mesi, pipar, sidrunimahl, sool ja till pliidi juurde valmis sest ühe käega sa hakkad pidevalt segama ja teisega siis komponente pannile juurde kallama.
Pane ahi 250 kraadini kuumenema (ka minule tundus 250 nagu palju aga raamatust vaatasin mitu korda üle).

Sulata pannil 1 spl võid, lisa sinna jahu - kuumuta mõni minut samal ajal kogu aeg segades. Ära siis nüüd unusta et segamine on pidev: lisa pannile koor ja kuumuta segades, seejärel pane juurde mesi, pipar, sool, till ja lõpuks ka sidrunimahl. Sega korralikult läbi. Kalla kaste krevettidele ja pista ahjuvorm ahju 7 minutiks.

Kastet tuli 20 kreveti peale päris palju, pärast keetsin pennesid ja segasin kastmega (krevetid olid muidugi selleks ajaks juba otsas).

Kartulipüree hakklihakastmega

Kartulipüree
10 (umbes 1 kg) keskmist kartulit
1,5 dl piima
50g võid
maitse järgi soola

Koori, tükeldakartul ja keeda pehmeks. Kurna vesi välja (kalla vesi teise anumasse, saad seda kasutada kastme valmistamisel).
Kuumuta piim ja sulata selles või.
Kalla piima ja või segu kartulite hulka ja seejärel püreesta kartulid nuiaga või mikseriga. Maitsesta soolaga.

Hakklihakaste
500 gr hakkliha
1 sibul
2 spl jahu
5 dl piima
1 dl vett (kartuli keeduvesi sobib väga kastmetele)
maitse järgi: soola, pipart ja soovi korral hakitud värsket tilli

Tükelda/riivi sibul peeneks ja pruunista pannil, siis lisa hakkliha ja prae kuni hakkliha on pruunistunud.
Maitsesta soola ja pipraga. Siis puista peale jahu, sega läbi ja kuumuta hakkliha veelkord.
Seejärel lisa piim ja vesi, lase keemiseni, alanda kuumust ja hauta madalal kuumusel ca 5 min.
Kui lisad juurde hakitud värsket tilli, siis saab kaste veelgi maitsvam.

Taco Paj

Meil on kontoris asjad nii kaugele jõudnud, et jagame omavahel retsepte. No kui keegi sööb midagi eriti huvitavat ja uurid, et mis pirukas see on ja kirjelduse järgi tundub superluks, siis ei saa retsepti küsimata jätta ju.

Selle piruka tegemise idee on mul peas olnud vist oma 3 kuud juba. Pole kuidagi tulnud seda õiget põhjust teha. Aga nüüd on käes suvi, selline kuum ja palav aeg, mil mind kisub millegi eksootilise ja vürtsika järele...selles pirukas on taco maitseaine, mis kohe karjub selle järele, et seda teha ja tunda Mehhiko päikest meie maal... Päris napakas, meil on ilus Eesti suvi ja mina unistan Mehhikost...

Tegelikult on Emanda sünnipäev ja kuna päevakangelane pole eriline magusasõber, siis mõtlesin, et üllatan teda sellise pirukaga. Talle väga meeldivad põnevad maitsed...

Laua kattis Manale peakokk HE isiklikult, et meie pere ja muud loomad saaks söödetud!

Mida teha kaalikast ja porgandist...

Mingi aeg tagasi ostsin peedi ja kaalika. Peedist teadsin mida teha tahan, aga kaalika ostsin lihtsalt tuju tõttu, et VÕIKS ju osta ja kõik. Aga mida sellest teha, polnud vähimatki aimu. Eile tekkis suur isu süüa ahjus küpsetatud porgandit mingi koorekastmega. Otsides välja need porgandid, leidsin ka selle kaalika ja tükeldasin ka selle porgandite juurde.

Ahjupannkook sibula ja kanafileega

Viimasest beseerulli tegemisest jäi väike apsakas külmkappi. Nimelt ma olin nii tark, et suutsin viimast, neljandat munavalget kollasest eraldades kogu selle kompoti munavalge kaussi kukutada. Nii et kollane katki läks. Kuna tavalist omletti teha ei tahtnud täna ja mingit koogitegemist meil plaanis ka polnud, siis tuli välja nuputada mingi soolane õhtusöök. Loosiõnn naeratas ahjupannkoogile.

Läksin poodi ja ostsin enda imestuseks...PEEDI!!!

Impulsiivne ost. Ausõna. Tegelikult ostsin ühe kaalika ka ja siis kodus mõtlesin, mis asja ma nende kahega peale hakkan nüüd??? Peedile leidsin rakendust, aga kaalika osas pole mitte mingisuguseid häid ideid.

Peet on tegelikult minu lemmik asi, aga seda keeta ma ei viitsi, sest olen kuulnud ja lugenud, et see on jube tüütu tegevus. Leidsin retsepti, mis ei vajanudki peedi eelnevat keetmist...

Muidugi olin ma väga tubli ja alustasin kokkamist valgetes pükstes ja pluusis. Kui pool peeti olin ära riivinud, avastasin, et oleks hea mõte põll ka ette panna. Mul see ju täitsa olemas, ainult et kasutanud olen seda väga harva. Õnneks riided jäid ilusti puhtaks, mitte ühtegi plekki ei pritsinud peale. Aga kokaraamatus on kohe selge, kumba toitu tehtud sai :P

Tomatirisotto

Ma ei saagi aru, miks ma olen nüüd järsku hakanud üles kirjutama soolaseid toite?!?!??!?!
Igatahes siit tuleb ülimalt maitsev risotto:

Tomatirisotto

3 dl riisi

1 l vett

2 puljongikuubikut

2-3 tomatit

2 sibulat

2 küüslauguküünt

200 g sinki

200 g kalkunifilieed

1 spl tomatipüreed (võib ka ära jätta kui pole)

100-150 g  riivjuustu

pipart

soola

peterselli

tilli

Tatra-veisehakkliha hautis

Kuna minu kiirlasagne sai samal õhtul praktiliselt otsa ja tulemas on laupäev, mil ma loodan aias palju ära teha, mitte pliidi ääres seista, siis mõtlesin, et tuleks teha kiiresti uus toit valmis. Kuna tatart pole me ammu söönud, otsustasin leida oma kokaraamatutest mingi tatra-hakkliha hautise. Hakkliha on meil popp, sest seda on lastel lusikaga hea ja kerge süüa ja nad eelistavad seda rohkem kui tükilist liha.

Kiirlasagne: makaronid ja hakkliha

Ma olen avastanud endal ühe superluks kokaraamatu. Jällegi 100 rooga sarjast. Selle nimeks on "100 suppi, paja- ja vormirooga". Olen sealt nüüd järjest mitu nädalat süüa teinud. Nii huvitav on võtta j alihtsalt järjest katsetada asju ja avastada, mis läheb eriti hästi peale, mis mitte nii hästi. Mida tuleb rohkem, kui retsept ütleb ja mida tuleb täpselt neljale, kuuele või rohkemale inimesele. Pull on see, et ma niigi vähendan koguseid. Aga ikkagi. Mõni retsept paneb mu lihtsalt minestama. Täna siis olukord: mul makarone ja hakkliha vähem, kui vaja. Retsept mõeldud 6-le originaalis. Teen siis kogu eeltöö valma ja no tõsiselt. Isegi vähendatud kogustega on see rohkem kui 6-le inimesele mõeldud. Aga asi tuli niiiiiii hea, et peaaegu kõik söödi sama päeva jooksul ära. Homseks on pudinatele veel alles.

Nuudli-kalkuni supp

Oli aeg teha jälle üks supp. Otsustasin et kartulist on kopp ees ja teeks hoopis nuudlitest. Pole ammu makarone söönud.

Sai siis selline:

300-400g kalkuniliha

1 liiter vett

2 porgandit
1 sibul
2 hapukurki
1 purk puustatud tomateid
1 dl nuudleid
soola
pipart

muid meelepäraseid maitseaineid

Tükelda kalkuniliha väikesteks tükkideks.

Pane potti liiter vett, kalkuniliha ja pane keema.

Samal ajal koori porgand ja riivi, tükelda sibul. Pane see kõik potti ja keeda kuni kalkun ja porgand on pehmed.

Seejärel pane potti tomatid, tükeldatud hapukurk ja nuudlid ning nüüd keeda kuni nuudlid valmis on.

Maitsesta ja hakka sööma :)

Meil söödi see supp samal õhtul ära. Kuigi tegin järgmiseks päevaks.