Kihiline biskviidi-šokolaadikreemi kook (gluteenivaba)

Siin tuleb minu esmakordne katsetus teha midagi gluteenivaba. HE soovis endale külla ühte sõbrannat lasteaiast, aga ma teadsin, et mingi toitaine on talle keelatud. Tuli välja, et selleks on gluteen. Kuna meil oli plaan teha teelaud mängimise vahepeal, siis tuli ju midagi lauale organiseerida. Kommid on kergem tee, aga neid süüakse nö möödaminnes ja hoo pealt. Võetakse komm ja tuhisetakse edasi. Istumine ja mängust rahunemine, keskendumine millelegi muule toimub siis, kui konkreetselt tee/mahl laual ja tükk kooki ees. Sain ka super hea vihje tüdruku emalt, kuidas teha tainast ilma nisujahuta ja see ka katsetamisele läks. Šokolaadi-vahukoorekreemi idee tuli eelnevalt küpsetatud kookidest, kuigi tahaks nuputada välja mõne kreemi, mis oleks laktoosivaba, nimelt laktoosivaba vahukoort pole leidnud.

Biskviit:
4 muna
4 spl suhkurt
4 spl kartulijahu
1-2 spl kakaod (valikuline)
1,5 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
200 g tumedat šokolaadi (mina kasutan alati Fazerit, olen Kalevis väga pettunud)
200 ml vahukoort
õunamoos (mõni muu hapukas moos täiesti omal valikul, mina kasutasin enda tehtud moosi)
õunamahla biskviidi immutamiseks

Pane ahi 180 kraadi peale kuumenema ja hakka biskviittaignaga pihta.
Vahustasin muna ja suhkru väga kõvaks vahuks, nii et mikseri pulki tõstes, ei tilkunud midagi kaussi. Siis sõelusin vahu peale omavahel eelnevalt segatud kartulijahu, küpsetuspulbri ja kakao. Segasin aineid täpselt nii palju, et jahu oli munavahuga segi. Liiga palju segamist ei ole hea.
Kalla tainas suure küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile, levita laiali.
Küpseta 10-15 minutit (see kõik sõltub ahjust), võta välja ja lase jahtuda.
Sel ajal, kui biskviit ahjus küpseb sega kokku šokolaadi-vahukoore kreem.

Sulata šokolaad veevannil ja lase jahtuda. Vahusta vahukoor (ilma suhkruta!) ja lisa sellele jahtunud sulašokolaad.

Nüüd lõika biskviit 4 võrdsete suurustega tükkideks. Pane esimene kiht serveerimisalusele, niisuta õunamahlaga ja pane peale šokolaadikreemi, järgmisele kihile pane õunamoosi ja määri kreemi peale, kolmanda kihiga samuti moos+šokolaad või näiteks ainult moos. Neljandale, kõige pealmisele, kihile panin taas immutuseks õunamahla ja peale määrisin šokolaadikreemi. Siis katsin küljed ka kreemiga, et oleks ühtlasem lõpptulemus.

Kaunistamine on muidugi enda äranägemise järgi. Ma vahvleid ei saanud panna, aga värvilised šokolaadinööbid annavad päris palju kujundamisele juurde, kui teha lastele meelepärast kooki.

Rabarberi ja kookose plaadikook

Täna korjasin kõik rabarberid peenra pealt kokku, pesin ja koorisin ja pistsin sügavkülma, ootama talve. Mõne varre viskasin kisselliks. Seda keetes, mõtlesin, et teen ühe kiire koogi, mida hea kissellile juurde ampsata.

Rabarberi ja kookose kook

4 muna
2 dl suhkurt
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl kaneeli
2-3 spl kookoshelbeid
3-4 vart rabarberit (koori, tükelda)

Pane ahi 200 kraadi peale kuumenema.
Sega ühes kausis jahu, küpsetuspulber, kaneel ja kookoshelbed.
Teises kausis vahusta munad suhkruga kohevaks ja heledaks vahuks, seejärel lisa jahusegu, sega läbi.
Seejärel lisa rabarberitükid ja sega kergelt läbi.
Kalla tainas eelnevalt küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusplaadile (mõõdud 20*30 cm - see on poole väiksem kui täissuuruses ahjuplaat).
Küpseta 20 minutit, lase jahtuda, raputa peale tuhksuhkurt (või tee toorjuustuglasuur ja määri koogile).

Moka kook - Vapra Rüütli sünnipäeva peole

Vapper Rüütel kutsus terve lasteaia rühma oma sünnipäevale ja sooviks oli karu kook.
Karu kujulise koogi saamiseks oli kaks varianti 1) tellida tort 2) teha see ise. Mul pole kunagi säärast projekti olnud ning ise tehes, saavad ka minu pudinad kaasa lüüa selles huvitavas protsessis ja lisaks saan panna täidist ja katet jne enda äranägemise järgi. Otsus oli kerge kuna mulle meeldis see väljakutse - teha ise, täiesti esimest korda suur sünnipäeva kook, mis sobib Vaprale Rüütlile ja lisaks peab silmailu pakkuma ka sünnipäevalaual ning pidulistel oleks soovi seda ka süüa.

Vapra Rüütli soovilaul - karu kujuline moka kook

MOKA KOOK
Raamatust 100 kooki 3

Kogused on toodud suure ahjuplaadi suurusele koogile.
Kui soovid teha väiksemat kooki siis kasuta poole vähem koogiks vajalikke aineid.

Põhi
(allolevatest kogustest tuleb 2 põhja)

400 g toasooja võid
4 dl suhkurt
6 muna
6 dl jahu
1 dl kakaopulbrit
4 tl küpsetuspulbrit
2 dl virsikukompoti vedelikku

Mina tegin mõlema põhja jaoks eraldi taigna.
Sel ajal kui üks põhi küpses mikserdasin kokku teise.
Vahusta toasoe või ja suhkur seejärel miskeda ükshaaval munad juurde.
Sega kuivained, kompotivedelik munade hulka.
Vooderda suur kõrhete servadega ahjuplaat küpsetuspaberiga.
Kalla tainas plaadile ja küpseta 200 kraadises ahjus 20-25 minutit.
Enne täidise lisamist lase põhjadel jahtuda.

Kui soovid koogile kuju anda, siis oleks nüüd õige aeg põhjadest vajalik vorm valmis lõigata.

Väiksema koogi jaoks küpseta ainult üks põhi (kasuta retseptis ette nähtud kogustest vaid pool). Täidise koguseid vähenda samuti poole võrra ning valmista üks śokolaadikreem. Kui tahad kasutada mõlemat värvi śokolaadikreemi, siis tee lihtsalt poole vähem mõlemat valmis.

Täidis
suur purk kompotivirsikuid (vaja läheb nii virsikuid kui vedelikku)
4 dl vahukoort
2 spl sidrunimahla
4 spl suhkurt

Riivi või lõika virsikud väikesteks tükikesteks.
Vahusta vahukoor sidrunimahla ja suhkruga.
Sega vahukooe hulka virsik.
Pane üks põhi serveerimisalusele.
Immuta kompotivedelikuga,
Määri peale vahukoore-virsikusegu.
Kata teise põhjaga ja immuta samuti kompotivedelikuga.

Tume kattekreem
200 g tumedat śokolaadi
100 g maitsestamata toorjuustu
2 dl vahukoort
1 spl sidrunimahla
0,5 dl suhkurt

Sulata śokolaadil vesivannil ja lase natuke jahtuda.
Seejäel sega juurde toorjuust.
Vahusta vahukoor sidruni ja suhkruga.
Sega vahukoor śokolaadi hulka.
Määri kreem koogile ja silu ühtlaseks.

Hele kattekreem
200 g valget śokolaadi
100 g maitsestamata toorjuustu
2 dl vahukoort
1 spl sidrunimahla
0,5 dl suhkurt

Sulata śokolaadil vesivannil ja lase natuke jahtuda.
Seejäel sega juurde toorjuust.
Vahusta vahukoor sidruni ja suhkruga.
Sega vahukoor śokolaadi hulka.
Määri kreem koogile ja silu ühtlaseks.

Meekook - Kuninga sünnipäevaks

Meekook

Meekook - see sõna on mul peas kumisenud juba mitu aastat. Aga selle tegemisest olen hoidnud eemale samasuguse hirmuga, nagu Napoleoni koogist (viimane on mul edukalt selgeks saadud).

Kontoris lõuna ajal läks jälle jutt lahti, kuidas mingit (plaadi)kooki teha ja seda siis kaunistada või lõigata lapsele meelepäraseks. Lõpuks jõudsime omadega selleni, et "Karital on maailmaparima meekoogi retsept!"

No kui sul on miljon meekoogi retsepti ja ei oska ühtegi neist valida, siis ei kipugi tegema, kartuses, et ei õnnestu...
Aga kui sulle öeldakse "näe, siin on sulle maailmaparim, miljon korda läbiproovitud variant", siis sellest ma ära öelda ei saa!!!

Lihtne porgandikook toorjuustuglasuurita (toorjuustuglasuuriga)

Tulime töölt/lasteaiast koju ja hakkab pihta..."See kheeeik on draakoni kheeeik, see läheb Dalmaatsia koerale. See kheeeeik on dainasooor kheeeik, selle teeme tädi A-le. Ja see on lohe kheeeik, see on täsi Fvetale." HE joonistas juba päev varem mis kujulised koogid me küpsetame. Ma lasin tal siis koogiraamatust välja valida, milline kheeeeik on millise retsepti järgi tehtud...
Läks poiss külmiku juurde, võttis välja munad, või, piima. Kapist jahu ja suhkur...Mikser ja mitu kaussi...
Nägin, et kui ma ei sekku, siis tuleb siit järjekordselt 2 liitrit pannkoogitainast.
Kuna laps oli pähe võtnud, et täna tuleb teha Dalmaatias koerale kooki siis piilusin kiirelt retsepti üle ja avastasin, et kõik on olemas peale piisava koguse toorjuustu ja kookoshelveste. Seega tegime Draakoni kooki ehk Porgandi-plaadikooki toorjuustuglasuurita (-glasuuriga, kui seda oleks terve karp).
Tegelikult oli mul hirm ka. Olen korra varem porgandikooki üritanud teha, see oli mu elu üks jubedamaid läbikukkumisi. Küpses kogu see asi ahjus üle 2 tunni ja välja tuli ikka toores, ma siiamaani kartsin. Ma olin vaimselt valmis, et tänane kook ka ebaõnnestub ning et saatusega on juba määatud, et minul porgandikoogid ebaõnnestuvad.
Aga võta näpust, see kook tuli nii hea, pehme, õhuline, maitsev... Isegi HE, kes ongi ainult taigna segamise peal väljas, hammustas salaja koogist mitu tükki, kui see jahtus...


1 tund peale ahjust võtmist, oli porgandikooki 4 tk alles :D



Moonikook

Eredaim mälestus koogitegemisest, minu varajasest lapsepõlvest, on selline:Õhtune aeg, mil mina ja õde pidime juba ammu magama, isa tuli koju ja käes oli tal tordikarp - minu sünnipäevatordiga, mille ta ise oli valmistanud spetsiaalselt mulle. Ma nii tahtsin näha milline see kook on. Sellel oli 5 martsipanist roosi, näitamaks kui vanaks ma saan. Nii ilus.
Nüüd on kätte jõudnud aeg, mil mina teen oma isale sünnipäevaks kooki. Huvitav, kas koogimeisterdamise nautimine, võib ka olla edasi antav geenidega? V, mina ja HE...kolm põlvkonda kes armastavad/armastasid jahuga mängida...

Emanda tellitud moonikook enda sünnipäevaks