Rabarberi ja kookose plaadikook

Täna korjasin kõik rabarberid peenra pealt kokku, pesin ja koorisin ja pistsin sügavkülma, ootama talve. Mõne varre viskasin kisselliks. Seda keetes, mõtlesin, et teen ühe kiire koogi, mida hea kissellile juurde ampsata.

Rabarberi ja kookose kook

4 muna
2 dl suhkurt
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl kaneeli
2-3 spl kookoshelbeid
3-4 vart rabarberit (koori, tükelda)

Pane ahi 200 kraadi peale kuumenema.
Sega ühes kausis jahu, küpsetuspulber, kaneel ja kookoshelbed.
Teises kausis vahusta munad suhkruga kohevaks ja heledaks vahuks, seejärel lisa jahusegu, sega läbi.
Seejärel lisa rabarberitükid ja sega kergelt läbi.
Kalla tainas eelnevalt küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusplaadile (mõõdud 20*30 cm - see on poole väiksem kui täissuuruses ahjuplaat).
Küpseta 20 minutit, lase jahtuda, raputa peale tuhksuhkurt (või tee toorjuustuglasuur ja määri koogile).